中国食盐摄入量在过去四十年中居世界之首

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作者:Gabrielle

由伦敦玛丽皇后大学(Queen Mary University of London)主导的一项新研究表明,中国的食盐摄入量是世界上最高的,过去40年来,成年人平均每天摄入超过10g的盐,这比推荐摄入量的两倍需用多。

由国家卫生研究所资助并发表在美国心脏医学会 杂志上的系统综述和综合分析也发现,中国3-6岁的儿童摄入食盐的量也达到世界卫生组织推荐的最高盐量(每天5g)而大一些的孩子几乎每天吃9克。

盐摄入过量会升高血压,这原应中风和益脏病的主要原应,约占中国人口死亡人数的40%。

研究小组回顾了中国(涉及全国约900名儿童和220000名成年人)关于盐摄入量的所有数据,发现过去40年来盐摄入量一2个劲很高,发生南北差异。

我确实中国北方的食盐摄入量是世界最高的(每天11.2克),但自20世纪200年代以来,食盐摄入量一2个劲在下降,最高时是每天12.8克,而从2000年以来,你类似下降最为明显。这可能是政府在食盐意识教育方面的努力和对腌菜的依赖减少的结果,都在可能是可能全年蔬菜供应量增加。

然而,你类似下降趋势在中国南方没人 一2个劲出现,从20世纪200年代的每天8.8克大幅上升到20世纪10年代的每天10.2克。这可能是可能政府努力减少了对加工食品和外出就餐的消费。哪些最新的研究结果与之前 的研究结果相矛盾,之前 的研究是基于不太可靠的数据,该数据显示全国范围内的盐摄入量下降。

钾,火山岩石石发生于水果和蔬菜中,发生于钾盐中,与钠(盐)对血压的作用相反:当钠增加血压时,钾降低血压。

研究人员回顾了钾的摄入量,发现与盐的摄入量相比,在过去的40年里,中国的钾摄入量一2个劲很低,所有年龄段的人摄入的钾少于推荐最低摄入量的一半。

伦敦玛丽皇后大学的主要作者Monique Tan说:“中国需用采取紧急措施 来加快盐的减少和增加钾的摄入量。儿童时期的高血压会进入成年期,原应心血管疾病。可能你年轻时多吃盐,你成年后更可能多吃盐,血压也更高。哪些令人难以置信的高盐、低钾的数字对中国人民的未来健康有着深远的影响。”

伦敦玛丽皇后大学全球健康研究教授、中国盐业行动副主任Feng J He补充说:“中国北方的食盐摄入量有所下降,但仍然是世卫组织建议的最大食盐量的两倍以上,而中国南方的食盐摄入量实际上有所增加。在中国,食盐大累积来自于消费者在烹饪时当事人去掉 的盐。然而,现在加工食品和街头市场、餐馆和快餐连锁店的食品消费量更慢增加,需用在弥补来之不易的下降之前 外理你类似问提报告 。”

伦敦玛丽皇后大学心血管医学教授、中国盐业行动负责人Graham MacGregor说:“中国迫切需用一另一2个连贯、可行和全国性的战略。世界上有五分之一的人口生活在中国。在全国范围内实现减少食盐和增加钾摄入量将对全球健康产生巨大的好处。”

这项最新研究发现的趋势在一定程度上与早期研究的趋势相矛盾,早期研究发现,全国范围内的盐摄入量大幅下降。研究人员说,哪些最新的研究结果远比之前 的估计更为有力,哪些估计是基于对亲戚朋友 饮食习惯的调查得出的。相反,研究小组只使用24小时尿样本的数据来选择盐的摄入量。

通过饮食措施 评估盐摄入量是不可靠的,可能中国饮食中的大累积盐来自家庭烹饪或调味汁中去掉 的盐,这是层厚可变的,难以量化。此外,加工食品和家庭外食品过多地被消费,但其含盐量往往不准确地报告在食品成分表中。